Über den Tellerrand | Essen und Migration in der Geschichte | über Döner, Spaghettieis und …

Geschichte im Längsschnitt | Forschen und entdecken | Alltagsgeschichte | Essen und Trinken | ◻◻ mittel | ca. 40 min

^{Wikimedia-Bildnachweis: Kartoffel: CC BY SA 4.0 Frank C. Müller | Döner: CC BY SA 2.0 Lauren Travis | Spaghettieis: CC0 | Pho-Suppe: CC BY SA 4.0 Nowforever | Matcha: CC BY SA 4.0 Csuding}

Was gibt es bei dir denn heute so zu essen? Wenn es schnell gehen soll, vielleicht einen Döner, Pizza, Asia-Nudeln oder einfach Pommes rot-weiß? Oder kocht ihr zu Hause – zum Beispiel Pasta mit Tomatensoße, Curry mit Reis, Kartoffelsalat mit Würstchen oder einen Eintopf nach Familienrezept? Vegan, vegetarisch oder mit Fleisch? Das scheint uns heute alles ganz normal – aber vieles von dem, was heute ganz selbstverständlich auf unseren Tellern liegt, kannten unsere Vorfahren nicht.

Menschen sind in der Geschichte aus ganz unterschiedlichen Gründen in andere Länder gezogen – und mit ihnen kamen neue Zutaten, Gerichte, Essgewohnheiten und Getränke. Auch Handel und Kolonialismus sorgten dafür, dass Lebensmittel aus anderen Teilen der Welt nach Europa gelangten. So hat sich unser Essen und Trinken im Laufe der Zeit durch Zuwanderung von Menschen stark verändert und ist immer vielfältiger geworden. In diesem Lernmodul schaust du dir an, wie Migration unser Essen früher verändert hat – und bis heute prägt.

„Über den Tellerrand. Essen und Trinken in der Geschichte“ – unter diesem Motto startet am 1. September 2026 der Geschichtswettbewerb des Bundespräsidenten. Bis zum 28. Februar 2027 könnt ihr eure Beiträge bei der Körber-Stiftung in Hamburg einreichen. segu Geschichte und der Geschichtswettbewerb sind seit 2020 Kooperationspartner. Der Geschichtswettbewerb und segu Geschichte haben fünf Shorts zum Thema Essen und Migration erstellt, die du dir der Reihe nach anschauen sollst.

Aufgaben

Du hast dir alle fünf Shorts angeschaut? Jetzt sollt ihr euch zu zweit oder zu dritt  zu einem der fünf Themen genauer informieren und eine eigene Recherche durchführen. Am Ende der Shorts steht immer eine  Frage. Versuche diese Frage zu beantworten und daraus eine Präsentation mit mindestens drei Folien zu erstellen. Nach der Recherche sollt ihr eure Ergebnisse der Klasse vorstellen.

1 | Kartoffel & Co. – „Sättigungsbeilagen“

Woher kommen unsere Lebensmittel und wie haben Migration und der koloniale Handel unsere Essgewohnheiten geprägt?

Viele Lebensmittel sind erst seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts hierzulande populär geworden. Damals boten sogenannte „Kolonialwarenläden“ ein Sortiment an damals ganz neuen Produkten an. Um welche Nahrungsmittel und Getränke geht es?

 

2 | Wer erfand den Döner?

Findest du bei dir vor Ort heraus, wie Migration zu der Vielfalt an Speisen und Restaurants beigetragen hat?

Ihr könnt mit Hilfe von Maps herausfinden, wie viele Restaurants oder Imbisse in der näheren Umgebung gibt. Erstellt eine Liste, zum Beispiel darüber, wie viele deutsche, asiatische, türkische, italienische usw. Restaurants oder Imbisse es „vor Ort“ gibt. Vielleicht findet ihr auch Informationen darüber, wie lange es sie schon in eurem Ort gibt.

 

3 | Spaghettieis – eine deutsche Spezialität?!

Es gibt noch weitere Gerichte, die in Deutschland durch Migration entstanden sind, etwa die Currywurst, Pizza oder Toast Hawaii, oder die sogenannte „Chinesische Pfanne“, also gebratene Nudeln. Fallen dir noch weitere ein?

Überlegt euch zuerst – ohne Internetrecherche – fünf Speisen, Gerichte oder Getränke, von denen ihr vermutet, dass sie erst durch Migration nach Deutschland gekommen sind. Überprüft dann, wo diese Gerichte oder Getränke zuerst zubereitet wurden und wie sie entstanden sind. Wählt von den fünf Gerichten drei aus, die ihr präsentieren wollt.

 

4 | Von der „China-Pfanne” zum vietnamesischen Restaurant 

Gibt es in deiner Stadt oder Region spezielle Imbisse oder Restaurants, die mit einer ganz besonderen Migrationsgeschichte vor Ort zusammenhängen?

Wie beim zweiten Video könnt ihr zunächst mit Hilfe von Maps herausfinden, welche Restaurants oder Imbisse es „vor Ort“ gibt. Wählt euch ein Restaurant oder einen Imbiss aus, von dem ihr denkt, dass es mit einer Migrationsgeschichte zusammenhängt und das es schon länger gibt. Dann gibt es oft Zeitungsartikel über den Inhaber oder andere Seiten, auf denen ihr weitere Informationen findet. 

 

5 | Matcha und Tee – nur „friedliche“ Getränke?!

Die Geschichte des Tees zeigt: Der Handel von Lebensmitteln – insbesondere im kolonialen Zusammenhang – konnte auch gravierende Konflikte bis hin zu Kriegen zur Folge haben. Vielleicht gab es auch in deiner Region im Kampf um bestimmte Lebensmittel solche Konflikte?

Gibt es – so wie der Tee in Ostfriesland – für eure Region ganz typische Lebensmittel, Gerichte oder Getränke? Versucht herauszufinden, ob beim Anbau, der Herstellung oder dem Transport der typischen Lebensmittel „vor Ort“ besondere Schwierigkeiten oder Konflikte auftraten. Gab es beispielsweise Verbote wie beim ostfriesischen Tee? Oder waren sie zu bestimmten Zeiten besonders knapp und wurden rationiert oder waren nur „unter der Ladentheke“ erhältlich?

 

Vielleicht habt ihr jetzt Lust bekommen, weiter zu einem der Themen zu recherchieren und eine Recherche „vor Ort“ durchzuführen. Dann lies dir doch einmal das Themenheft Spurensucher zum aktuellen Wettbewerb durch. Vielleicht habt ihr eine Idee für ein Projekt?! Teilnahmeschluss ist der 28. Februar 2027.

Stichworte zum Modul Essen und Migration | Geschichte | Geschichtsunterricht | Geschichtswettbewerb |  Unterricht |Alltagsgeschichte| Sättigungsbeilage | Döner | Spaghettieis | Vietnam | Vietnamesische Imbisse | Tee und Matcha

Die Antworten zu den Aufgaben kannst du entweder in deine Geschichtsmappe schreiben – ganz einfach mit Stift und Papier. Du kannst die Antworten aber auch in die Textfelder unter den Aufgaben eingeben und anschließend ausdrucken oder als pdf abspeichern. Klicke dafür auf das Drucker-Symbol. Hier erhältst du weitere Informationen. 🖶 Diese Seite drucken